Beilage Grillen · 13. Mai 2021
Wusstest Du, dass Naan übersetzt einfach nur "Brot" heißt und ursprünglich aus Asien und dem vorderen Orient kommt? (Quelle: Wikipedia) Als Beilage zu heißen Speisen, insbesondere zu Gerichten vom Grill, hat es sich in den letzten Jahren auch immer mehr in unseren Breitengraden durchgesetzt. Das tolle am Naan ist, dass Du es sowohl direkt auf dem Grill zubereiten kannst, als auch einfach in einer klassischen Pfanne auf Deinem Herd. Und auch in der Zubereitung ist das Naan wirklich wie...
Brot / Brötchen · 27. Januar 2021
2 Erwachsene im Homeoffice, 2 Kinder im Homeschooling.... Frühstück ist bei uns gerade noch wichtiger als sonst eh schon und ich habe festgestellt, dass der Toastbrotverbrauch enorm gestiegen ist. Es wurde also Zeit auch hier auf selbstgemacht und wissen was drin ist umzusteigen und ich kann sagen: erfolgreich gelungen :-) Mit meinem Lieblingsgetreide Dinkel, einem kleinen Vollkornanteil und gebacken im Zauberkasten plus von Pampered Chef® haben wir für uns einen leckeren Ersatz für...
Brot / Brötchen · 16. Dezember 2020
Heute gibt es gleich mehrere Premieren beim Ofenvogel. Zum einen habe ich eine neue Art des Brotbackens getestet. Statt der von mir so sehr geliebten Stoneware® habe ich den emaillierten gusseisernen Topf von Pampered Chef® eingeweiht. Was soll ich sagen? Ich bin absolut begeistert. Das Brot wurde noch knuspriger, als ich es vom Ofenmeister bereits gewohnt bin. Zum anderen habe ich zum ersten Mal ein Brot mit Mehlkochstück und nur 0,3g Hefe gebacken. Es ist etwas aufwendiger und natürlich...
Brot / Brötchen · 17. September 2020
Nach über 150 Kochshows und 3 Jahren Beratertätigkeit, war es an der Zeit auf den Kochshows mal ein neues Brot anzubieten. Ähnlich wie mein bisheriges Kochshowbrot, aber wesentlich bekömmlicher, da ich nur noch 1/4 der Hefe benötige.
Brot / Brötchen · 17. September 2020
Pünktlich zum Schuljahresbeginn in Bayern letzte Woche, heißt es hier jetzt auch wieder regelmäßig Brot backen, damit die Jungs was Leckeres für die Pause haben. Das liebste Pausenbrot meines Großen ist dieses Zwiebelbrot.
Brot / Brötchen · 10. Juni 2020
Das Highlight jeder Kochshow ist das Kochshowbrot. Auf den Live Shows natürlich das Kosten, hören und schmecken wie knusprig das Brot ist. Auf den virtuellen Shows zeige ich Schritt für Schritt wie das Brot gefaltet wird, damit es später auch so toll aussieht, wie es schmeckt. Egal ob Live oder virtuell, ein Highlight ist es immer