Kräuterfaltenbrot kennt mittlerweile fast jeder, oder? Du doch bestimmt auch.
Wie wäre es, wenn Du Deine Gäste oder Deine Gastgeber beim nächsten gemeinsamen Grillen mal mit dieser optisch schönen Grillbeilage - der Kräuterrose - begeisterst?
Dieses herzhafte Hefegebäck überzeugt aber natürlich nicht nur, weil es schön aussieht, es schmeckt natürlich auch!
Ich habe fertige Kräuterbutter genommen, selbstverständlich kannst Du Dir Deine Kräuterbutter aber auch frisch selbst herstellen. Oder Du nimmst eine Tomatenbutter. Deiner Phantasie sind keine
Grenzen gesetzt.
Und am Esstisch ist die Kräuterrose ein Zupfbrot. Jeder zupft sich einfach so viel ab, wie er gern essen möchte.
Diese Zutaten benötigst Du:
- 230g Wasser
- 20g Hefe
- 1 TL Honig
- 500g Dinkelmehl
- 1 TL Kräutersalz
- 30g Öl
- ca 80g Kräuterbutter
Schritt für Schritt Anleitung für Deine Kräuterrose:
Stelle zunächst Deinen Hefeteig her.
Löse dazu die Hefe gemeinsam mit dem Honig in Wasser auf.
- im Thermomix: 2 Minuten, bei 37°C, Stufe 1
Nun fügst Du das Dinkelmehl, Salz und Öl hinzu und knetest Deinen Hefeteig.
- im Thermomix: 3 Minuten Teigstufe
Lege den Hefeteig nun in deine große Nixe oder die mittlere Edelstahlschüssel von Pampered Chef®, schließe den Deckel und gönne Deinem Teig mindestens 30 Minuten Ruhe.
Heize Deinen Backofen auf 180°C Ober-Unterhitze vor.
Mit dem Streufix bemehlst Du jetzt Deine Teigungterlage und rollst den Hefeteig auf die komplette Größe der Teigunterlage aus.
Der kleine Streicher hilft Dir dabei, die Kräuterbutter gleichmäßig auf der Teigplatte zu verteilen.
Anschließend schneidest Du den Teig mit dem Nylonmesser in 6x8 Stücke.
Jetzt geht es ans legen der Rose.
Das ist am Anfang etwas knifflig, wird aber mit jedem Stück leichter.
Mehle Deine Stoneware rund aus.
Beginne nun in der Mitte, in dem Du die einzelnen Teigstücke aufrecht hinstellst und Dich dann im Kreis, immer etwas überlappend, vorarbeitest.
Achte darauf, dass Du die Stücke nicht zu dicht aneinander legst, da der Hefeteig der Kräuterrose ja noch aufgeht.
Du hast es fast geschafft.
Stelle Deine Kräuterrose auf die unterste Schiene Deines Backofens (auf einem Rost) in den vorgeheizten Backofen und lass sie jetzt ca 35 Minuten backen.
Denke daran, jeder Ofen backt anders, also habe in den letzten Minuten ein Auge auf das Backergebnis und die Farbe Deiner Rose.
Lass Dir die Kräuterrose schmecken!
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Hier kannst Du Dir das Rezept für die Kräuterrose auch als pdf ausdrucken:
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